澎湖的這家「花菜干人文懷舊餐館」不管對在地人還是外來的觀光客來說都是一間知名度蠻高的餐廳，其實在我四月底的那一趟澎湖行就已經安排要來這裡吃吃看了，無奈那次運氣不佳，整間偌大的餐廳被團客包了場，後來我們只好改吃另外一家「益源食堂」，不過七月初再度前往澎湖時我依舊念念不忘上次沒有吃到的「花菜干」，第一天的晚上就跑來吃了！

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基本資料（花菜干人文懷舊餐館）
地址：澎湖縣馬公市4之2號
電話：(06)921-3695
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00


檢視較大的地圖 



菜色口味如何先撇開不談（也有人告訴我說他覺得這邊的料理還OK而已...），反正有人覺得好棒棒就會有人覺得不怎麼樣，不過我必須承認，在整個環境的方面，這間花菜干人文懷舊餐館是非常吸引我的，光是衝著這麼有特色的建築我就覺得能夠來這裡用餐是一件讓人興致盎然的事情。

p.s.嚴格來說它不算是像「二崁聚落」那種的傳統古厝，咕咾石和紅磚的外牆是開餐廳前才砌成的，不過我還是覺得很有古色古香的感覺啦～



聽說這裡的老闆以前喜歡收集各式的古董、古物，現在餐廳裡無論是裝潢、佈置甚至於建材的方面都巧妙融入了它的收藏，等於是整間餐廳都是他的古物展示館一樣。



一進入餐廳裡頭後，更是有種穿越時光隧道來到阿公、阿嬤那個年代的感覺，讓我看得目不暇給，好多古物都好有意思～



廚房外是一整面的老唱片牆，雖然上面的歌手我幾乎都不認識（有啦～我只知道齊秦跟鄧麗君而已，不是故意裝幼齒）...不過還是覺得這些唱片看起來好酷，那種年代感有一種說不出的魅力。



這次我們有事先打電話訂了兩人的位子，結果當天業者安排給我們的是一間可以容納六、七個人的「包廂」空間，超開心的～



不要看我寫了那麼多的食記，其實我每次去一些餐廳拍照還是戰戰兢兢的...會很在意外人異樣的眼光（以前真的被別桌的陌生人羞辱過），所以能在這樣不受打擾的包廂內大拍特拍對我來說是最自在的！



牆上掛的這幅畫，仔細一看才發現畫的是餐廳的外觀耶～整幅畫的風格還蠻有味道的！



翻開菜單以後看到「食尚玩家」也有來這裡取材過，不過他們有沒有介紹過跟東西好不好吃其實沒有也直接的關係...或者可以說好不好吃本來就是很主觀的一件事，你覺得超好吃的東西總會有人覺得不怎麼樣或難吃，這是一件再正常也不過的事情。
他們的菜單主要分為主食（飯、麵、米粉那類）、古法鮮味、蚵螺參、回憶鮮蔬、濃郁湯品、烘蛋、古早肉味、原味（各種菜干料理）、海鮮老菜這幾大類，價格平均一份是200~250元上下，不過用餐人數比較少...像我們這次只有兩個人的話，每一道不管是菜還是湯都可以做小份的，然後每一道都可以折100這樣子。



包廂內一樣可以看到老闆的收藏品。（因為等餐點送來的時間有點無聊，所以到處看看...）



對了！不要以為它是古厝就比較不涼爽、舒適唷！我們這次坐的這間包廂是有電風扇加冷氣雙管齊下，在這環境下就算猛喝熱湯也不會飆汗呢～



桌上的這瓶「風茹茶」不是我們花錢點的，好像是客人來這裡消費都會招待的樣子！？



一開始我們還在納悶，想說給了一罐風茹茶卻沒提供杯子，是服務人員忘記了嗎？後來詢問一下才曉得...桌上的這碗就是杯子的作用，如果有點飯的話，等下會裝在另外一個碗裡送過來。

p.s.我覺得這裡的風茹茶有比我在外面買的味道更淡...不過免費的就別計較那麼多了...



這裡的飯有分「小米飯」、「高粱飯」、「豆籤飯」三種（菜單裡寫的），一碗15元，本來還以為是可以自由任選，點餐時才知道是當天煮了什麼飯就只有什麼飯，像我們那天就只有提供加了小米的小米飯，飯本身是炊得還不錯啦！沒有NG。



接下來上桌這盤好料叫「酸瓜炒肉（180元）」，這酸瓜的瓜用的是澎湖望安鄉一種叫「越瓜」的特殊瓜種所醃漬而成（醃漬之前還要先經過日光的曝曬），風味爽脆，但沒想像中的那麼酸，屬於酸中帶甜的那種滋味，跟豬肉片一起炒還加了點小辣，一整個是香氣逼人，非常地下飯。

p.s.早期的澎湖人許多都非常窮困，有些家中連冰箱都買不起，所以才會很多料理都使用醃漬的方式讓它們保存期限延長



再來這盤黑暗料理叫做「鮖鮔滷肉（250元）」，上次有分享過，所謂「鮖鮔」是一種澎湖海域特有的章魚品種，有一種獨特的鮮味，跟滷肉搭在一起非常銷魂，如果剛才那個酸瓜炒肉是吃了一口會想配一口白飯的話，這個鮖鮔滷肉應該是會讓人想要配兩到三口的白飯，就連那個醬汁都會讓人想直接淋在白飯上拌著一起吃呢～



不過老實講，我覺得上次在「益源食堂」點的「鮖鮔紅燒肉」比這裡的鮖鮔滷肉更勝一籌，益源食堂用的是比較大隻的鮖鮔，所以口感更好，湯汁也給得比這裡的多很多...
但通常大家去澎湖玩的天數不會太多，如果你們只安排來花菜干人文懷舊餐館吃而已的話，這裡的鮖鮔滷肉還是可以點來吃吃看啦～（除非你本身就很討厭吃那種乾貨的魷魚）



下一道就是他們店名命名所用到的「原味花菜干（180元）」，應該也是多數遊客到此用餐必點的一道吧！？



我有看到網路上有人寫評論說「花菜干普通」...的確，我也贊同這花菜干真的吃起來是蠻普通的，這裡的作法是簡單與蒜頭、碎肉一起拌炒，不像我在益源食堂吃的那個夠味（益源食堂的調味比較重口味），不過...這裡的菜單本來就註明這一道是原味花菜干了，所以就是想讓客人吃它的原味，也許有些偏好清淡口味的朋友可能也會喜歡吧！？它跟新鮮的高麗菜吃起來是截然不同的風味。



「小管烘蛋（150元）」，感覺好像不是我想像中的那種「烘蛋」...應該可以用「煎蛋」來稱呼它吧？



聽說有些餐廳的這料理會使用醃漬過的小管，吃起來味道會比較鹹香，不過花菜干人文懷舊餐館使用的是新鮮的小管，吃起來小管的味道沒有那麼突出，反而是濃郁的蛋香比較搶味，但是整體來說，吃煎蛋的時候可以吃到一些脆脆的小管也是加分的效果，這一道我們是吃得還蠻津津有味的～♪



最後一道湯品，我們選擇的是「西瓜棉鮮魚湯（380元）」，這西瓜棉的味道比酸瓜還要酸，然後這湯所使用的鮮魚是肉質厚實又清甜的海鱺，搭配蛤仔跟西瓜棉後，整個湯頭都有點像酸菜白肉鍋那樣又酸香開胃又帶點海鮮的鮮味，挺好喝的。



至於什麼是「西瓜棉」呢？
其實它就是西瓜種植時「疏果」這個步驟之後的產物（每株西瓜種植時到一定程度時，會把一些比較醜、比較營養不良的小西瓜除掉，只留下長得最好的那一顆），要丟掉也是可以...但有些農家會把這西瓜棉拿來醃漬，很適合來來煮魚湯或者炒蛋之類的。



以上就是這次的分享，因為我們只有兩個人，所以點個四菜一湯已是極限，無法品嚐到更多的料理...不過基本上來說，我對花菜干人文懷舊餐館的印象是蠻好的啦～這次的四菜一湯口味都不錯，沒有踩雷的感覺，價格上來說，因為有比菜單上的再多折100元，所以價格似乎也還算合理，然後從進入這間餐廳到結帳離開，感覺碰到的每一位服務人員態度都蠻親切的（好像都是家族成員？），所以讓我有留下不錯的印象，以後有機會應該還會來試試看他們的其他菜色！

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