30 分鐘上菜, 摩洛哥烤羊排大餐 ~ Moroccan Lamb Chops - Jamie Oliver's 30 Minute Meals
今天 7/4 美國國慶日,
早上就聞到隔壁還有隔壁隔壁的鄰居都在升火準備烤肉...
烤肉味好香呀, 所以我也決定要來煮一桌吃飽飽
按照英國廚師 Jamie Oliver 教的 30 Minute Meals (三十分鐘上菜),
選定了北非的菜色, 沒去過北非也要吃北非菜...
把原本的菜單改了幾項, 最後決定六道菜,
而且要和 dodo 一起在三十分鐘內做完,
猜拳贏的可以先選要做什麼菜...
1. Moroccan Lamb Chops 摩洛哥烤羊排
2. Couscous 庫斯庫斯:北非米
3. Stuffed Peppers 起司鑲青椒
4. Garnishes: flatbread, yoghurt, humus 捲餅配優格或鷹嘴豆泥
5. Pomegranate Juice 紅石榴果汁
6. Cucumber Hummus Cupcakes 蔬菜杯子蛋糕
7. Mixed Berries Yogurt 綜合莓果優格
原本的菜單是1~5, 把第4項捲餅刪掉, 加了第6和第7,
下面這張照片是 Jamie Oliver 摩洛哥烤羊排大餐官網照片(4人份):
我的菜色是這樣 (2人份)
1 號出場: 摩洛哥烤羊排 Yuki做的
先熱鍋子要非常熱, 加香料, 羊排放在熱鍋子煎二面, 送烤箱八分鐘, 拿出來等八分鐘, 上菜!
香料用的是: salt, nutmeg, paprika, thyme, cumin, black pepper, oil
羊排雙面微微的焦, 中間有一點點粉紅, 肉質好軟好嫩, 好好吃!
2 號出場: Couscous 庫斯庫斯 (北非米) dodo 做的
這個俗稱北非米的名字好可愛, 叫做 Couscous 庫斯庫斯,
超巿裡都有賣, 之前沒有注意過, 今天去 TJ's 買一盒才 1.99,
只要放在碗裡, 加入煮沸的熱水, 悶約15-20 分鐘,
最後悶熟之後, 再加調味攪拌就可以了, 好簡單呀, 而且才用半盒~
調味料加了紫蘇葉, 辣椒, 鹽, 黑胡椒, 油!
庫斯庫斯有點像軟軟的薏仁, 很喜歡!
3 號出場: Stuffed Peppers 起司鑲青椒 dodo 做的
青椒是 dodo 自己種的, 起司是用 pepper jack, 煎到起司溶化就可以了
5 號出場: Pomegranate Juice 紅石榴果汁 dodo 做的
用氣泡水, 紅石榴對切用力擠, 加檸檬和薄荷葉, 還有很多冰塊, 完成!
6 號出場: Cucumber Hummus Cupcakes 蔬菜杯子蛋糕 Yuki做的
這個蔬菜杯子蛋糕之前看雜誌教的: 好健康的杯子蛋糕
材料只需要: 大黃瓜, hummus (鷹嘴豆泥沾醬), 新鮮枸杞~
大黃瓜削皮之後, 拿叉子劃出杯子蛋糕直線條造型, 切段要一樣高,
(可挖出黃瓜裡的籽, 或是保留都可以)
hummus 用擠花嘴擠在黃瓜上,
7 號出場: Mixed Berries Yogurt 綜合莓果優格 Yuki做的
沒有什麼技巧可言, 就是在杯子加莓果, 優格, 楓糖醬, 薄荷葉, 簡單完成甜點!
全部大合照:
摩洛哥烤羊排, 庫斯庫斯, 起司鑲青椒, 紅石榴果汁, 蔬菜杯子蛋糕, 綜合莓果優格
30 分鐘準時上菜, 而且是二個人一起做, 非常快就完成了!