[家常菜白老師] 料理圖文紀錄 20150526 ////泡菜煎餅
材料:
1. 泡菜
2. 煎餅粉
3. 辣椒粉(為了視覺效果,可有可無)
4. 糖(對於特別酸的泡菜,放糖很有效果)— 視情況而定
5. 水
6. 一般食用油(煎泡菜煎餅)
將泡菜適當的剪一下
不需要加鹽、調味料,因為泡菜本身就有鹹淡味
之後使用煎餅粉
白老師說,泡菜煎餅裡不要放雞蛋更好
因為放入雞蛋後,會有雞蛋本身的香味和腥味,這樣和泡菜組合後會有腥味
加入適量的水,調到適當稀度就可以用勺子撈到煎鍋上囉!
小TIPS:在煎之前,先熱油後再放入泡菜煎餅開始煎!大火可以讓泡菜煎餅更美味唷
左右搖晃,讓油可以平均分散到泡菜煎餅的各處!
之後就可以上桌了!