(金光閃閃，口水直流)

答應了許久，今天終於提起勁給他做下去。
組成為：海綿蛋糕體、君度酒糖液、Crème pâtissière、草莓如此而已，
而草莓真是嬌嫩的水果，輕觸及傷，
因此我更小心翼翼，為了讓美味能夠水水的。

其實原本是要用戚風來做蛋糕體的基底，但是各有考量，

1.戚風綿細孔洞細緻，如果擦酒糖液較容易導致整體濕黏

2.相對於戚風，海綿蛋糕的孔洞在大，也較粗糙較易吸收糖液，吃下去也較有層次的口感。

君度酒糖液，並非一定要，但是最少一定要可以蓋去蛋惺的食材，

所以一般飯店會利用酒糖液來去腥提香，組成也很容易，就是酒、水、糖(果糖)，

其實我常說，做菜、做烘焙，都沒有所謂的一定，只要自己喜歡，有什麼不可以。