香港道地小吃  波羅包 蛋塔 沙琪瑪  PART 1   

 

菠蘿包

 

香脆的酥皮下是鬆軟的麵包，香氣四溢，難怪成為茶餐廳、冰室及餅店裡的寵兒。

這款港式經典小吃因其金黃色、狀似鳳梨的酥皮而得名。據聞早年香港人認為麵包味道單調，

故在麵包上添一層由砂糖、雞蛋、麵粉及豬油等材料製成的酥皮，增加美味及口感。

把剛出爐熱騰騰的菠蘿包橫切開，夾上一片冰冷的牛油，便是香港本土卡通角色麥兜愛吃的菠蘿油了。

 

 

蛋塔

 

下午茶來一個蛋塔、一杯奶茶，是不少香港人的習慣；

香港人最愛的道地小吃，蛋塔也必定榜上有名。

蛋塔源自英式甜點custard tart，但香港的做法卻有所不同：

以餅皮盛著蛋漿一起烘焗，製法獨一無二。

香港蛋塔又有牛油餅皮和酥皮之分，各有捧場的客戶。

牛油餅皮與西點的餡餅相近，口感爽脆之餘較完整結實；

酥皮則由一層層薄酥組成，較為鬆脆。

 

 

 

沙其瑪

 

沙其瑪這款甜點源於滿州，在滿州話是「好吃的點心」的意思。

香港人俗稱它為「馬仔」，60年代更有「食馬仔，贏馬仔」一說，

意即吃過沙其瑪，便能在賽馬活動中獲勝。

製作沙其瑪工序繁複，過程長達六小時，現在您依然能在香港找到人手製作的沙其瑪。

在這個講求效率、不少小吃都以機器大量生產的年代，特別難得。

 

 

 

 

官方網站  http://ts7777.tw

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