▊2012 香港 ▊ 食記。鏞記 ★ 黯然消魂的叉燒飯 ★

位於中環的鏞記，開業迄今超過半個世紀，雖說今年被米其林收回星級資格，但絲毫不影響其超高人氣，每到用餐尖峰時刻，「金輝煌」的鏞記大樓外總是聚集環繞長長的人龍。

鏞記最有名的就是----「飛天燒鵝」啦!! 來到香港，絕對不可錯過這一味。

由於我們是下午3點左右才到鏞記用餐，這個時段除了一般餐點外，還另外供應港式飲茶小點。

翻開鏞記金色的Manu，前幾頁記載著鏞記「輝煌的戰史」，要把這些得獎過的佳餚都品嚐一輪，看來除了要多光顧幾趟之外，口袋還要夠深啊~

「金牌燒鵝」~~就是你了！！！來了香港好多次，卻始終沒能「一親芳澤」，今天終於可以品嚐傳說中的天堂美味了。

抱著興奮期待的心情跟服務生點了燒鵝，但…..萬萬沒想到….一句「唔好意思~燒鵝賣光了」瞬間讓我從天堂掉入的地獄。OH MY GOD！賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了賣光了！！！來到鏞記不吃燒鵝，就像到了埃及不去看金字塔一樣，是多麼讓人充滿悔恨壓。嗚嗚嗚…千里迢迢飛來香港連個燒鵝也不給我吃，是上帝故意整我的對吧？？？！！！

因為點不到燒鵝，所以退而求其次改點「乳鴿」，但一樣是「唔好意思~賣光了」…嗚嗚嗚~~有沒有這個衰啦！！！看來下次還是「尖峰時間」來用餐，才不會要燒鵝沒燒鵝、要乳鴿沒乳鴿！最終，我們只點了叉燒飯，加上幾個港式小點。

香片

服務生送上溫暖的香片，但…..在溫熱的茶，也暖活不了我心裡的寒冷…..我的燒鵝勒！！！？？？

酥皮蛋塔仔

稍後上桌的是---酥皮蛋塔仔。熱騰騰剛剛烘烤出爐的蛋塔，奶香味濃郁，吃起來口感溫熱滑順，稍稍平復了吃不到燒鵝的沮喪心情。在香港餐廳裡，蛋塔其實算是蠻安全的選擇，很少會吃到地雷，口味都有一定的水平；在香港區域範圍內，我個人目前最偏好的蛋塔是龍景軒的千層蛋塔(口感層次較為豐富)。

蜜汁叉燒包

接著蛋塔之後上桌的是---蜜汁叉燒包。剛出籠的叉燒包香氣四溢，蓬鬆麵皮包裹著香甜燙口的叉燒內餡，一口咬下，叉燒香氣瞬間蔓延口腔，味道拿捏的恰到好處。很棒的蒸籠小點，我個人很喜歡。

鼓汁蒸鳳爪

熱騰騰的鼓汁蒸鳳爪，是港式飲茶中的靈魂菜色。蒸到軟爛的鳳爪，吸飽了微辣的醬汁，十分入味且不過分油膩。

叉燒飯

不得不說，來到鏞記，還是要吃經典的「燒鵝」、「乳鴿」、「叉燒」。既然沒有「燒鵝」和「乳鴿」，那就來碗讓人黯然消魂的「叉燒飯」吧！這道叉燒飯，說穿了就是在淋上醬油的白飯上放了叉燒肉和青菜，乍看之下，真的沒什麼特別的，但吃下一口後，那甜美的絕妙滋味，瞬間讓人上癮，不得不說香港人在燒臘類的餐點製作上，真的很厲害! 香甜的叉燒，口感柔嫩不失彈性，只需簡單撘配白飯就可以品嚐到絕妙的滋味，真的讓人吮指回味，好好食呀~~~