▊2012 香港 ▊ 食記。米其林一星添好運(深水埗) ★ 銷魂的酥皮焗叉燒包 ★

2011年的夏天，踏入添好運的那一刻起，便注定了那一抹儂的化不開的迷戀。2012的夏天，我再度前往香港，尋找那令我魂牽夢縈的極品美味。

第一次品嚐添好運，是位於廣華街的創始店。這次光顧則是來到添好運位於深水埗分店。相較廣華街的創始店，深水埗分店的佔地面積較大，比較不需要花太多時間排隊等候。

添好運於2009年廣華街創立第一家餐館，2010年獲得米其林一星的殊榮，同年於深水埗開設分店，該店也於2011年摘下米其林一星。添好運可以說是全球最便宜的星級食府。

不管是在創始店或是分店，營業時間人潮總是絡繹不絕。

「即叫即蒸」的港式點心，以最迷人的姿態征服饕客的味蕾。

就定位後，服務生隨即送來菜單和茶水。(茶水是要另外計費的)

餐紙上介紹的點心，都是添好運的人氣美味。

鼓汁蒸鳳爪

港式飲茶中不可或缺的重要腳色。熱騰騰的鳳爪，一上桌便香氣四溢，吸足鼓汁的鳳爪，軟爛入味，鹹度控制的恰到好處。值得一提的是，添好運的鳳爪，都有…..「剪指甲」耶!!!!哈，可以盡情啃食不用擔心一個不小心慘遭「鳳抓」。

麵醬燒釀茄子

切片的茄子佐牛肉丸，搭配微辣的麵醬蒸煮入味。這道燒釀茄子，趁熱騰騰的時候享用最為美味。相較其他點心，口味稍嫌偏重(總覺得很適合配碗白飯…)，但整體來說還算是蠻好吃的。

潮州蒸粉果

外皮晶瑩薄透的潮州蒸粉粿，也是讓我念念不忘的港式小點。

內餡包裹著花生、芫荽、筍丁、蝦末等多種材料，用料飽滿札實。充滿層次的獨特口感讓人一吃就愛上。

酥皮焗叉燒包

來到添好運，絕對不可以錯過這道招牌酥皮焗叉燒包。散發濃郁奶香的外皮，包裹著燙口的蜜汁叉燒內餡，輕咬一口，外甜內鹹的滋味在口中激盪出迷人的絕佳風味，味道和記憶中一樣美好，真的是好吃到會讓人流淚的叉燒包呀。

豬潤豬肚燒賣

港式料理的菜單中，常常會看到「豬潤、豬肚」相關的餐點出現其中(香港人特別喜歡吃豬潤嗎???)。因為在台灣比較少看到類似的點心，於是滿懷好奇心點了這道豬潤豬肚燒賣。由蝦肉泥為基底作成兩顆燒賣球，上面再放上兩片滑嫩的豬潤片。我必須說，基底的蝦肉燒賣球真的好好吃，口口鮮嫩多汁，香氣四溢，但豬潤那「獨特的口感」，我吃了第一口後，真的註定我此生無法與它激盪出愛的火花。

黃沙豬(潤)腸

添好運的豬潤腸算是人氣點心之一，曾被許多美食雜誌報導過。會點這道點心也是因為在台灣比較少看到這類型的餐點，雖然我不喜歡「豬潤」的口感，但秉持著「凡事都要勇於嘗試」的精神，還是硬著頭皮讓我的舌尖再度親吻豬潤。皮薄滑嫩的腸粉，包裹著豬潤、蔥花，淋上醬油，口感滑嫩，但豬潤的味道還是讓我有點「倒彈」。喜歡吃豬潤的朋友，我想應該會蠻喜歡這道小點的。