上週末買了紅豆芝麻湯圓當宵夜, 雖然好吃, 但一晚80元的價格讓ㄚ肥直說太貴了, 以後他不要吃了

紅豆湯容易煮, 芝麻湯圓到超市就買的到

但是人ㄚ就是懶, 寧願買現成的也懶得煮

再說那紅豆得先泡上6個小時才能煮, 可是人嘴饞都是隨時會發生的ㄚ

 

前幾天被歐文盧到連做兩天蘿蔔糕, 搞到兩晚都凌晨一點才入睡, 突然覺得還有甚麼能難的倒我?

一直想做芋圓跟地瓜圓, 剛好現在是芋頭產季, 不如就來做做吧~~

買了芋頭, 黃肉地瓜跟紅肉地瓜3種,

(地瓜買兩種是想看看哪種成品顏色比較漂亮, 我可是很有實驗家精神的!~)

查了網路, 有人說用地瓜粉, 有人說太白粉, 也有人說樹薯粉

樹薯粉大多是進口的, 太白粉似乎品質比較受爭議

我選擇了相對比較沒問題的地瓜粉

我的比例是地瓜粉佔蒸好芋頭/地瓜的20%

婆婆跟我說芋頭會咬人, 手碰到其黏液會奇癢無比, 我的皮膚又敏感, 要特別小心

因此我是帶著手術手套削芋頭外皮, 再跟把它切成一片一片拿去蒸

地瓜切成大塊蒸即可,

芋頭的水份不如地瓜多, 拌粉時需要多加一點水才能搓成長條型

 

歐文和我一起將芋頭/ 地瓜攪成泥, 然後加粉拌勻, 最後再幫忙搓成一條一條的長條

搓成長條之後我再切成一塊一塊, 撒些太白粉讓它不要沾黏

因為我用的粉比例較少, 因此水煮滾後就轉小火, 放入芋圓跟地瓜圓

剛放下去時要先攪動30秒左右, 免得沾黏鍋底

等芋圓跟地瓜圓浮起水面後即可撈起

注意! 煮太久的話, 口感就會太軟

 

煮好的芋園/地瓜圓再淋上紅豆湯,

喔~ 冬夜裡超享受的宵夜, 實惠又好吃~

阿肥說自製的芋圓跟地瓜圓沒有外面賣的這麼Q彈, 他比較喜歡自製的口感

歐文說他做的芋圓/地瓜圓超好吃

 

看看這剛出爐的照片, 全部是天然的顏色喔~ 一點色素都不用加

 

地瓜圓用紅肉地瓜才能呈現漂亮的橘黃色, 黃肉地瓜的顏色有點像黃綠色不太討喜

 

芋圓和地瓜圓真的很簡單做, 還沒做之前都以為很難, 做了才知道其實一點也不難, 只是需要花時間花工罷了

很適合帶著孩子一起做, 小孩子會超有成就感的!